岩倉市には、総務省統計局「令和6年経済センサス‐基礎調査」確報（雇用者のいない個人経営の事業所を除く）によると、1,304の事業所が存在します。その中には、地域の人々に愛される魅力的な個人経営のカフェも数多く含まれています。
私は、お隣の春日井市で6年間カーリース店を経営してきました。現在は、一宮市を中心としたおよそ20km圏内にある29市町村の店舗を回り、AIの導入を伴走支援する活動を行っています。日々、地域で汗を流す経営者の皆様とお会いする中で、特にカフェをはじめとする飲食店の方々から「AIなんてうちの店に関係あるの？」「何から始めればいいのかわからない」という声をよく耳にします。
世間ではAIの話題が溢れていますが、実際の中小企業における導入状況はどうでしょうか。中小企業基盤整備機構が実施した「中小企業のAI等の利活用に係る実態調査」（2026年3月・有効回答1,668社）によると、中小企業のAI導入率は20.4%（全社的導入3.6%、一部業務での導入16.8%）にとどまっています。一方で、「導入予定はない」と答えた企業は61.0%に達しています。
さらに、同調査においてAI導入に手を出さない理由を見てみると、「導入予定はない」と答えた層の27.7%、「検討中」と答えた層の4.0%が「現状で満足しており必要性を感じない」と回答しています。日々の店舗運営が順調であれば、あえて新しい技術を取り入れる必要性を感じないのは当然のことかもしれません。
しかし、その背景にはもう一つの課題が隠れています。総務省「令和7年版 情報通信白書」（図表I-1-2-15・日本 n=515）によると、「効果的な活用方法がわからない」と回答した割合は、米国が9.7%であるのに対し、日本は30.1%に上ります。多くの経営者が、AIをどう自店に結びつければよいのか、具体的なイメージを持てずにいるのが現状です。
カフェにおけるAIの「導入」とは
カフェにおけるAIの導入とは、高額なシステムや新しいITツールを店舗に買い揃えることではなく、店主の頭の中にある「お店のこだわりや魅力」を言葉にして整理するプロセスをサポートしてもらうことです。
メニューの写真を自動で綺麗にすることでも、無人の注文レジを置くことでもありません。私たちが日々行っている、Instagramに載せる新メニューの紹介文作成や、常連さんに送るLINEのメッセージ、あるいは手書きポップのキャッチコピー考案といった「言葉を紡ぐ作業」において、頼れる相談相手を得ることを指します。
多くの人が「どのAIツールを使えばいいか」「どんな命令文（プロンプト）を入力すればいいか」という「道具の選択」から入ろうとします。しかし、本当に大切なのは道具の種類ではなく、使う「順番」です。道具を触る前に、まず自分自身が「何を伝えたいのか」を整理できていなければ、AIは一般的な、どこにでもある退屈な文章しか出力してくれません。まずは自分自身の思いと向き合うことから始まります。
一人で考え続けた末に、AIを相棒として相談しはじめた。答えを出してもらうのではなく、自分の店だけが持つ強みを一つずつ言語化していった。ランウィズは、その個人的な記録から始まった。
（公式HP「はじめに」より）
このように、自分自身の言葉を整理することからすべては始まります。では、岩倉市のカフェを営む皆様が、今日からできる具体的な一歩とは何でしょうか。
AIを導入する最初のステップは、システムを契約することではありません。今日、お店の営業が終わった後、あるいは仕込みの静かな時間の中で、たった一つだけやってみてほしいことがあります。
それは、「自店のメニューの中で、自分が最も思い入れのある一品と、その理由」を、スマートフォンの音声入力やメモ帳に、誰かに語りかけるように書き出してみることです。
「この珈琲は、仕入れ先の農園のストーリーに惚れ込んで選んだ」 「このシフォンケーキは、地元の卵を使って、毎朝3時に起きて焼き上げている」
どのような言葉でも構いません。きれいに整った文章にする必要はありません。まずはあなたの熱量や、そのメニューが生まれた背景を、そのまま言葉として吐き出してみる。この「自分の強みの言語化」こそが、AIを本当に役立つ相棒にするための、欠かせない第一歩となります。
この言語化された「思い」があって初めて、AIは「その思いを、岩倉市に住む30代の主婦層に響くInstagramの投稿文に変換して」といった具体的な作業を、あなたの代わりに高い精度で行うことができるようになります。
例えば、「雨の日の来店を促すLINE公式アカウントの配信文作成」や、「ブレンドコーヒーに合う新しいスイーツのアイデア出し」、「地元の食材を使った限定メニューのネーミング案作成」など、具体的な日々の作業において、あなたの分身となって働いてくれるようになります。順番を間違えて、いきなりAIに「カフェの宣伝文を作って」と頼んでしまうから、「効果的な活用方法がわからない」という結果になってしまうのです。私がAIの導入を伴走する中で、最も大切にしているのはこの「順番」の整理です。
やりたいのは、実力がそのまま届く世界に変えることです。AIで、個人店に「大手と同じ届ける力」を持たせる。それが会社の旗です。
（代表 佐藤の考え）
岩倉市の1,304の事業所、そしてその中で日々美味しいコーヒーや空間を提供しているカフェには、チェーン店には真似できない独自の魅力とこだわりが眠っています。ただ、それを日々の忙しさの中で魅力的な言葉にして発信し続ける時間が足りないだけなのです。
難しい技術を学ぶ必要はありません。まずは今日、あなたのお店だけが持つ「こだわり」を一つ、言葉にしてみることから始めてみませんか。その言葉が、あなたの店舗の実力を、もっと多くの人へ届けるための強力な土台になります。
出典
本文中の数字は、次の公的統計にもとづいています。
- 総務省統計局「令和6年経済センサス‐基礎調査」確報（雇用者のいない個人経営の事業所を除く）
www.stat.go.jp で見る - 中小企業基盤整備機構「中小企業のAI等の利活用に係る実態調査」2026年3月（有効回答1,668社）
www.smrj.go.jp の報告書(PDF) - 総務省「令和7年版 情報通信白書」図表I-1-2-15（日本 n=515）
www.soumu.go.jp で見る