愛知県春日井市で6年間カーリース店を経営し、現在は一宮市を含む一宮からおよそ20km圏の29市町村の店舗を訪問して、AI導入の伴走支援を行っています。飲食店のオーナーさんとお話しすると、よく出てくるのが「AIって、うちみたいな店に関係あるの?」という一言です。答えを先に言うと、使えます。ただし、世間で語られるような派手な使い方ではありません。
数字で見る現在地
総務省統計局「令和6年経済センサス‐基礎調査」確報(雇用者のいない個人経営の事業所を除く)によると、一宮市の事業所数は14,228。その一つひとつに、それぞれの商売と毎日があります。
一方で、中小企業基盤整備機構「中小企業のAI等の利活用に係る実態調査」(2026年3月・有効回答1,668社)によると、中小企業でAIを導入しているのは20.4%(全社的3.6%+一部業務16.8%)にとどまり、61.0%は「導入予定はない」と答えています。
つまり、周りのお店もまだほとんど使っていません。焦る必要はありません。ただ逆に言えば、小さく始めるだけで差がつきやすい時期でもあります。
飲食店のAI活用とは
飲食店のAI活用とは、調理や接客そのものをAIに置き換えることではなく、その周りにある「文章を書く仕事」をAIに下書きさせることです。口コミへの返信、SNSの投稿文、お知らせの文面。味と接客は人の仕事のまま、書き仕事だけを軽くする。現場を回っていて感じるのは、これが一番現実的な入り口だということです。
明日からできる3つのこと
1つ目は、Googleの口コミへの返信です。返信が止まっているお店は本当に多い。無料で使えるAIチャット(ChatGPTなど)に「飲食店の店主として、この口コミに丁寧に返信する文章を書いて」と口コミを貼るだけで、下書きが出てきます。そのまま使わず、自分の言葉に直してから送ってください。10分あれば終わります。
2つ目は、今週のおすすめの投稿文です。写真は自分で撮る。文章だけAIに任せる。この分担にすると、投稿が続くようになります。集客で一番むずかしいのは、良い文章を書くことではなく「続けること」だからです。
3つ目は、よくある質問の答えを1枚にまとめることです。駐車場、営業時間、子ども連れ、アレルギーへの対応。電話で毎回答えている内容を書き出してAIに整えさせれば、SNSのプロフィールにも店頭の貼り紙にも使い回せます。
ここまで、道具代は0円です。私たちに何かを頼む必要もありません。
それでも迷ったら
総務省「令和7年版 情報通信白書」によると、生成AIについて「効果的な活用方法がわからない」と答えた日本企業は30.1%。米国の9.7%と比べて約3倍です。分からないのはあなただけではなく、日本全体がまだ手探りなのです。
最終の判断・決断・責任は、人が負います。AIがいくら賢くなっても、そこは代替されません。だから現場に行って、当事者として一緒に考える必要があります。
（代表 佐藤の考え）
うちの店にはどれが効くのかを先に知りたい、という方には、11問・約1分の無料のAI活用度診断があります。費用も会員登録も要りません。一宮市は私たちが実際に伺える対応エリアですので、AI導入顧問の初回店舗訪問（無料相談30分）で、お店の業務を見ながらお話しすることもできます。
まずは明日の仕込み前に、口コミ返信を1件だけ。そこから始めてみてください。
出典
本文中の数字は、次の公的統計にもとづいています。
- 総務省統計局「令和6年経済センサス‐基礎調査」確報（雇用者のいない個人経営の事業所を除く）
www.stat.go.jp で見る - 中小企業基盤整備機構「中小企業のAI等の利活用に係る実態調査」2026年3月（有効回答1,668社）
www.smrj.go.jp の報告書(PDF) - 総務省「令和7年版 情報通信白書」図表I-1-2-15（日本 n=515）
www.soumu.go.jp で見る